Donat dan toping ala J Co

Bahan 1:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)

850 gram, siap pakai

- Ragi instan 11 gram

- Garam 10 gram

- Air matang 600 ml

Bahan 2:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)

200 gram

- Garam 10 gram

- Susu bubuk full cream 60 gram

- Gula pasir 125 gram

- Telur ayam 100 gram

- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara membuat:

-Aduk Bahan 1 hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.

-Campur adonan 1 dengan Bahan 2 lalu uleni hingga kalis selama 10 menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.

-Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.

-Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

-Setelah dingin, beri topping sesuai selera

TOPPING COKELAT

Bahan:

- Cokelat Dark Super Compound 250 gram, cincang kasar

- Susu cair 80 ml

- Kuning telur 3 butir

- Cereal coco crunch 1 bungkus, siap pakai

- Almond iris 100 gram, panggang

- Cokelat bubuk 1 sendok makan, siap pakai

- Pasta cokelat 1 sendok teh, siap pakai

Cara Membuat :

Panaskan susu cair hingga mendidih, kocok telur asal lalu tuangi dengan susu panas, aduk rata. Masukkan Cokelat Masak, aduk rata. Celupkan donat ke dalam adonan topping lalu taburi dengan cereal, dan milo bubuk atau dengan almond.

TOPPING GLAZUR

Bahan:

- Mentega 200 gram

- Gula halus 200 gram

- Madu 5 sendok makan

- Butter flavour 1 sendok makan, siap pakai

Cara Membuat:

Panaskan mentega hingga mencair lalu massukkan gula halus dan madu aduk hingga rata. Terakhir masukkan butter flavour aduk hingga rata.

TOPPING TAIWAN GREEN TEA

Bahan:

- Green tea powder 2 gram, siap pakai

- Cokelat masak putih 250 gram

- Susu segar 80 ml

- Pistachio secukupnya, siap pakai, cincang

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sendok makan susu segar lalu masukkan cokelat masak

putih, tambahkan green tea powder aduk rata.

2. Tabur di atas donat dengan pistachio cincang dan ayak atasnya

dengan green tea powder secukupnya.

SHARE

About Unknown